Автор: Дизайн и отделка ресторана
Foodhall в стиле лофт и прованс
в Outlet Village Pulkovo
Фудкорт
с самообслуживанием
Максим Черный
Директор Artum
Основные посетители ресторана — покупатели магазинов Аутлета и VIP туристы из Европы и Азии. Наша задача была: создать уникальный объект, который будет сочетать различные концепции нескольких операторов и при этом иметь интерьер премиум-класса.
В работе мы принимали решения с точки зрения собственника бизнеса, чтобы уложиться в сжатые сроки и бюджет, и с точки зрения удобства посетителей и сотрудников.
Посмотрите видеообзор интерьера или листайте вниз для фото и планировок.
Мы смешали современные стили лофт и прованс. Цвета выбрали в пастельных тонах, которые сочетаются с оформлением экстерьера торгового комплекса.
Спроектировали зал на 115 посадочных мест, предусмотрев различные зоны. Небольшие столики на двоих и большие диваны на 6-8 человек. Технические зоны для персонала.
Мы проработали каждый сантиметр. Расположили кухни нескольких операторов, увязав с технологическими процессами, пожарными системами и вентиляцией. Уделили внимание мелочам: удобно ли будет отодвигать стул и садиться? Смогут ли разойтись люди в проходе? Куда поставить пакеты с покупками? Удобно ли мыть руки детям?
Вся мебель сделана на заказ по индивидуальным чертежам, что позволило уложиться в бюджет и добиться высокого качества. Материалы мы специально подбирали красивые и антивандальные — их легко убирать и они долго служат.
Хотя мебель и светильники все разных форм, они подобраны так, чтобы весь интерьер был гармоничен.
 |
 |
Стандартные стеклопакеты мы закрыли функциональным декоративным стеллажом.
Свои покупки можно поставить в нижнюю часть стеллажа, и они не будут мешаться в проходе.
Столешница стойки выполнена из искусственного камня. Этот материал хорош на вид и функционален — его легко мыть. Снизу стойки идет выемка с подсветкой, чтобы людям было удобнее подходить к стойке, не задевая ее ногами.
Проходы между рядами сделали широкими, чтобы людям с подносами было удобно ходить. Зонировали помещение легкими стеллажами-«этажерками» сложной формы, чтобы людям было комфортнее и уютнее располагаться в зале.
Зона кухни, касс и очередей отделена перегородкой для удобства обедающих.
Посетители могут попробовать известную в городе неаполитанскую пиццу «22 сантиметра», а также традиционные китайские блюда от сети ресторанов «Нихао».
 |
 |
Для особо больших компаний предусмотрели изолированный стол на 10 человек.
Зеркала в виде окон решают две задачи: зрительно расширяют зал и повторяют архитектуру комплекса, связывая внутреннее и внешнее. Полукруглые формы диванов и светильников тоже подобраны, чтобы пространство воспринималось целостным.
Зона прованса на подиуме хорошо подойдет для посетителей с детьми — с нее открывается обзор на детскую площадку.
 |
 |
Мы решили сделать интерьер приятнее для человека, добавив живых растений. Поддержали естественную тематику принтами и светильниками. Узор реечной крыши мы повторили в перегородках и стеллаже.
 |
 |
Посетителей встречают удобные кресла, на которых можно сделать селфи, и грозди круглых светильников на потолке, похожие на фрукты. Входная зона отделена тамбуром, чтобы добиться эффекта полной психологической изоляции заведения от улицы и всех сквозняков, которые могут «гулять» по торговому центру.
 |
 |
В санузлах мы предусмотрели табуреточку у раковин для маленьких посетителей.
На нее можно встать и помыть руки, чтобы вода не залилась в рукава.
Чтобы успеть в сжатый срок на проектирование, над проектом параллельно работали артдиректор, три дизайнера и комплектатор.
В результате, компания «Пулково Аутлет» получила ресторан, который высоко оценен посетителями и постоянно наполнен людьми.
Мы благодарим команду «Пулково Аутлет», Hines и всех коллег за слаженную работу, профессионализм и доверие. Благодаря этому, проект воплотился так, как задумано.
За фото и видео отдельное спасибо — Ивану Сорокину и Артему Кузнецову.
Мы уверены, что наличие менеджера проекта, который занимается только этим проектом и курирует работу дизайнеров, проектировщиков, инженеров, представителей заказчика, строителей, вентиляционщиков, технологов, шеф-поваров и всех других позволяет успешно воплощать такие проект в жизнь.
Дата открытия — декабрь 2017 г. Проект разработан и согласован за 74 дня. Отделка и мебель сделана за 153 дня.
Стоимость интерьера —
узнать.
Получите подробный расчет и консультацию дизайнера по зонированию, техническим вопросам и работе со строителями бесплатно.
Хотите узнать, сколько
будет стоить ваш проект?
Оставьте номер вашего телефона, и мы перезвоним в течение 15 минут. 
Студия дизайна и ремонта с системным подходом
к творчеству
Санкт-Петербург,
ул. Большая Пушкарская 10, офис 22-Н
телефон поддержки клиентов
